前回のつづき・・・
アンデス山脈・・・
これが広いというか長いというか
なんと！７つの国にまたがっていて
それも6000m級の高峰が20以上そびえ立ち
これを北アンデス、中央アンデス、南アンデス
と呼んでいます。
７つの国というのは
ヴェネズエラ、コロンビア、エクアドル
ペルー、ボリビア
チリ、アルゼンチン
ジャガイモが支えた文化が栄えたのは
真ん中の中央アンデス
ペルーとボリビアでした。
富士山と同じか
もっと高い所で栽培されるジャガイモは
赤、黄色、緑、茶色・・・と
色鮮やかではあるけれど
小ぶりで可愛いのが特徴！
時期になると
麦ふみみたいに足でふみふみ
ふんでいる姿を見かけます。
何故ジャガイモ踏み？
の答えはちょとあとにして
この高地で（ペルー国内でも）人気の
簡単なジャガイモ料理の作り方を
紹介しますね。
つづく
コメント