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料理に失敗すると不幸になる!?

エリカの中南米いまむかし

Hola(オーラ―)エリカです。

今日もおいしいおはなし!

日本の「ちまき」に似てるかな!?

「タマ―レス」という

中南米で誰もが大好きな民族料理について

紹介しますよ!
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タマ―レス(Tamales)は

お祭りやトウモロコシの収穫の時には

例のよく踏んでは乾かしたチューニョ(干し肉)とともに

絶対に欠かせないメイン料理となります。

先ずは茹でたトウモロコシの皮を取るのがひと苦労!

収穫したてはまだ皮が柔らかいので

比較的取れやすいと言いますが

古いものは、あく(灰汁)で

茹でると取れやすいのだとか。

さて、トウモロコシの粉が準備出来たら

砂糖、卵などを入れて練り

肉やドライフルーツなどの詰め物をして

蒸したりします。

インディオの間ではタマ―レスの出来上がりが良くないと

料理をした人に不幸が起こると言われているので

とても慎重に取り掛かるんですって!!!
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今ではそんな迷信を信じる人も少ないでしょうね。

何しろヨーロッパ人との

接触があって以来、

小麦粉で作る発酵パンもポピュラーになっていると言いますから。

今度は私たちにも簡単に出来そうな、タマ―レスの作り方を紹介しますね!

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