紫トウモロコシ酒”Chicha　morada

オーラ―　こんにちわ　エリカです。

引き続き、紫色のお酒「チーチャ」のおはなし☆彡

紫色はスペイン語でモラード

チーチャはAで終わってるので女性名詞

だから紫色の、という形容詞は

モラーダ”Chicha Morada”になるんですね、

チョッと思い出した方は・・・いないかな(‘;’)

アンデス地方では、トウモロコシの他にも、落花生、

キノア（アカザ科の雑穀）、さとうきびなどからも

チーチャ酒は作られるそう。

でもやっぱり標高3000m辺りの高さであれば

どこもかしこもトウモロコシ畑なんですから

なのにインディオの人々の日常の食事には

大量の栽培量ほどトウモロコシは

あまり見られません。

実は80％～90％は

チーチャとして消費されているのだとか。

今でも、お祭りにはチーチャを

夜通し飲んで踊りあかすインディオの人々

時には、それは一週間も続くんですって！！！

さて本物のチーチャの作り方は

トウモロコシを水に浸して

もやしが出来るのを待って

それを乾燥させ石臼でひいて・・・

と気が遠くなりそう（＞＜）！

なので、簡単な方法で☆彡

材料　①紫トウモロコシ（輸入材料のお店で購入）200g

　　　②シナモン（ホール）　　一本

　　　③クローブ（ホール）　　３粒

　　　④リンゴ　　　　　　　　2分の一（１㎝角に切り其々皮を剥く）

　　　⑤パイナップル 　　　　　４分の１（生がなければ缶詰）

　　　⑥水　　　　　　　　　　　３㍑

　　　⑦砂糖（きび）　　　　　　７０ｇ

　　　⑧レモン　しぼり汁　　　　大匙　２

作り方　　①鍋に⑥②③④（リンゴの皮だけ）、沸騰したら灰汁をすくいながら

　　　　1時間煮込む（量が半分近くになるまで）。そのあと自然に冷ます。

　　　　果物は少しすくって、デザート用に。残ったフルーツは（飲み物用）冷蔵庫で

　　　　冷やしてからレモンを加える。皮をむいたリンゴのさいの目を浮かす。

みなさんもインディオの気分になって

チーチャを楽しんでみてくださいね（＾＾♪