Hola（オーラ―）エリカです。
今日もおいしいおはなし！
日本の「ちまき」に似てるかな！？
「タマ―レス」という
中南米で誰もが大好きな民族料理について
紹介しますよ！
タマ―レス（Tamales）は
お祭りやトウモロコシの収穫の時には
例のよく踏んでは乾かしたチューニョ（干し肉）とともに
絶対に欠かせないメイン料理となります。
先ずは茹でたトウモロコシの皮を取るのがひと苦労！
収穫したてはまだ皮が柔らかいので
比較的取れやすいと言いますが
古いものは、あく（灰汁）で
茹でると取れやすいのだとか。
さて、トウモロコシの粉が準備出来たら
砂糖、卵などを入れて練り
肉やドライフルーツなどの詰め物をして
蒸したりします。
インディオの間ではタマ―レスの出来上がりが良くないと
料理をした人に不幸が起こると言われているので
とても慎重に取り掛かるんですって！！！
今ではそんな迷信を信じる人も少ないでしょうね。
何しろヨーロッパ人との
接触があって以来、
小麦粉で作る発酵パンもポピュラーになっていると言いますから。
今度は私たちにも簡単に出来そうな、タマ―レスの作り方を紹介しますね！
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