Hola（オーラ―）エリカです！
中南米（メキシコ、中央アメリカと南アメリカ）
の何処へ行っても
「我が家のタマ―レス」はとか
「ママのタマ―レス」はとか
何処にも負けない味自慢をするのを
聞くのが常です。
※写真 タマーレス
今では、トウモロコシの粉も
自分で皮を剥ぐこともなく手に入るし
ちまきや柏餅のようにくるむ葉っぱも
専門店に行くと売っているので
粉を練って
中に入れる肉（鶏、牛肉、豚肉、）
木の実などを準備して
蒸し上げるだけの料理です。
葉っぱの代わりにクッキングシート
も活用できますよ。
それでもまだ、
山奥や人里離れた村では
まるで昔話のように
山へおじいちゃんもお父さんも
男性たちはは薪を探しに出かけ
ついでにバナナの葉っぱなども
一緒に担いで帰ってきます。
女性陣は粉ひきやでひいてもらった
トウモロコシ粉を
大きなバケツのような物に
お湯を沸かし
その中へ粉を少しづつ入れる人
混ぜる人といて
お団子に出来るくらいの
固さまでにします。
熱湯につけて柔らかくしておいた
バナナの葉（30㎝位）の上に
おにぎりくらいの
トウモロコシ団子をのせて
肉、好みの木の実、トマトソース
トウガラシを加えて
葉っぱで包み
一時間位ゆっくり蒸して
出来上がりです！
次回は
山へ薪を探しに行けない人のための
タマ―レスの材料と簡単な作り方ですよ (^_-)-☆
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