オーラ～（Hola～）エリカです。
いきなりですが
スペイン語でスープのことをソーパと言います。
ですが、
魚介類をあれこれ入れて野菜、卵、ミルクなどもいれた
シチューのようなものをチューぺと呼んでるようです。
アンデス山脈から太平洋へ
急降下で流れる川から谷へ落ちる途中
沢山のカマロン（えび）が獲れるのだそうです。
ここで見るカマロンはイセエビくらいの大きさで
エビと言うよりザリガニのような出で立ちですから
エビを食べるというより
だしを取るって感じかな。
では、みなさんもチューぺ デ カマロンを作ってみましょう！
材料 ４～５人分
①有頭エビ 大 4～5匹
②トマト 大 2個（缶詰でもOK）
③卵 （ポーチドエッグ）3個
④玉ねぎ 大1個、ニンニク１片
⑤枝豆、グリンピース、そら豆 どれでも茹でて1カップ
⑥トウモロコシ 1本（茹でたもの4等分）
⑦米（インディカ米）１カップ
⑧牛乳 200cc クリームチーズ適宜
⑨ジャガイモ茹でたもの 中3個
⑩ハーブ（コリアンダー、ミント、オレガノ、クミン、コショウ、塩）適宜
作り方
A、④みじん切りを油で炒め、②⑤⑦とエビの頭を一緒に軽く炒める。
B、茹でた①と②⑥⑨、適宜⑩で味を調え5,6分煮て⑧を入れ
さらに⑩で味を調える。
好みで生の唐辛子も一本切らずに入れ、後でとりだす。
※出来れば野菜の水分だけで仕上げるのがベター。
牛乳の量を増やしても良い。
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